Q_HXP 0001 S-2016 河南省夏格里斯葡萄酒业有限公司 葡萄配制酒
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.14 |
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10 |
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日期： |
2017-1-7 |
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河南省夏格里斯葡萄酒业有限公司企业标准,Q/HXP,Q/HXP0001S-2016,葡萄配制酒,2016-5-25 发布2016-6-1 实施,河南省夏格里斯葡萄酒业有限公司 发布,Q/HXP 0001S-2016,I,前 言,本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写,本标准由河南省夏格里斯葡萄酒业有限公司提出并起草,本标准起草人：刘战成,本标准于2016年5月25日首次发布,Q/HXP 0001S-2016,1,葡萄配制酒,1 范围,本标准规定了葡萄配制酒的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等,本标准适用于以食用酒精为酒基，添加葡萄汁、生活饮用水经反渗透处理成的净化水、白砂糖、柠,檬酸、山梨酸钾，经调配、澄清、杀菌、过滤、灌装、包装等工艺加工而成的葡萄配制酒,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 317 白砂糖,GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾,GB 1987 食品添加剂 柠檬酸,GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB/T 4789.25 食品卫生微生物检验 酒类检验,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,GB 10343 食用酒精,GB 13104 食品安全国家标准 食糖,GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法,GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法,Q/HXP 0001S-2016,2,GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料,BB/T0018 包装容器葡萄酒瓶,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005 第 75 号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009 第123 号,3 要求,3.1 原料要求,3.1.1 葡萄汁应符合GB/T 31121 的规定,3.1.2 食用酒精应符合GB 10343 的规定,3.1.3 柠檬酸应符合GB 1987 的规定,3.1.4 山梨酸钾应符合GB 1886.39 的规定,3.1.5 白砂糖应符合GB 317 和GB 13104 的规定,3.1.6 生产用水应符合GB 5749 的要求,3.2 感官要求,感官要求应符合表1规定,表1 感官要求,3.3 理化指标,理化指标应符合表2 规定,表2 理化指标,项 目 要 求,色泽 玫瑰红或浅宝石红色,性状 澄清透明液体，无明显悬浮物,气、滋味 具有纯正的果香与酒香，酒体柔和、舒顺、协调,杂质 无肉眼可见的外来杂质,项 目 指 标,酒精度a（20℃），% vol 5.0 ±1、7.0 ±1、9.0±1,总糖（以葡萄糖计），g/L ≤ 50.0,总酸（以酒石酸酸计），g/L ≤ 7.0,干浸出物， g/L ≥ 0.30,甲醇b， g/L ≤ 0.5,氰化物b，(以HCN 计)， mg/L ≤ 7.5,铅(以Pb 计) ，mg/L ≤ 0.2,山梨酸钾(以山梨酸计) ，g/L ≤ 0.4,a 酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0% vol；,b 甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。这两项指标高于GB2757,Q/HXP 0001S-2016,3,3.4 微生物限量,微生物限量应符合表3、表4的规定,表3 微生物指标,表4 微生物指标,3.5 净含量及允许短缺量,净含量与允许短缺量应符合表4规定,表4 净含量及允许短缺量,3.6 污染物限量,污染物限量应符合GB2762的规定,3.7 农药最大残留限量,农药最大残留限量应符合GB2763的规定,3.8 食品添加剂,食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定,3.9 生产加工过程的卫生要求,应符合GB14881的规定,4 试验方法,4.1 感官指标检验,按GB/T 15038规定的方法测定,4.2 理化指标检验,4.2.1 酒精度、总糖、总酸、干浸出物,按 GB/T 15038规的方法测定,4.2.2 甲醇、氰化物,按GB 5009.48规定的方法测定,4.2.3 铅,按GB 5009.12规定的方法测定,项目指标,菌落总数，cfu/ml ≤50,大肠菌群，MPN/ml ≤0.03,项目 指标,项 目,采样方案及限量,n c m,沙门氏菌 5 0 0/25ml,金黄色葡萄球菌 5 0 0/25ml,净含量 Q（ml）,允许短缺量,Q的百分比 ml,500 3 -,750 - 15,Q/HXP 0001S-20……
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